تعد صينية الجلاش من أهم أصناف الطعام التي نتناولها طوال العام وخاصةً في رمضان، فهى محببة لدى أغلب أفراد الأسرة كما أن الجلاش باللحمة يمكن إعدادها بأكثر من طريقة منها الحلو ومنها الحادقة وباللحمة المفرومة وبالجبن والبيض واللبن أو أنواع أخرى من النكهات.
تعتبر اللحمة من الأكلات ذات الفائدة العالية للجسم لما تحتويه من عناصر غذائية رئيسية وهامة، تحتوي اللحمة علي عناصر عديدة منها البروتين ومنها فيتامين د ويساعد على تقوية العضلات ويعمل علي امتصاص الكاليسوم، كما أن اللحوم الغنية بالأوميجا 3 تعمل علي حماية البشرة من الأشعة الفوق البنفسجية وتستعيد الرطوبة للبشرة وتوهجها، ويقلل من خطر النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
طريقة عمل الجلاش باللحمة:
المكونات:
- لفة جلاش ( 1/2 كيلو ).
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 350 جرام من اللحمة المفرومة.
- 4 بصلات متوسط الحجم.
- فلفل أخضر وألوان.
- عدد 2 طماطم.
- جبنة شيدر.
- زيتون أسود مخلي ومقطع.
- ملح وفلفل.
التسقية:
- 1 كوب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
- 1 بيضة.
- فلفل أسمر.
طريقة تحضير اللحمة:
- على نار متوسطة نضع البصلة والثوم وبمجرد أن يتغير لونهم يتم إضافة اللحمة.
- عند اقتراب التسوية يتم إضافة الفلفل.
- نضيف الملح والفلفل والجبنة الشيدر والزيتون.
- عند التسوية الكاملة يتم التقليب بشكل مستمر ورفعها من علي النار.
طريقة تحضير الجلاش:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ندهن الصينية يالزبدة وعلي كل طبقة جلاش.
- نفرد ورقة من الجلاش ثم ندهنها بالسمن ثم نضع جزء من اللحمة ونفرده جيداً.
- نقوم بوضع الطبقة الثانية مع وضع جزء من الخليط وتكرار العملية بضع مرات.
- نقوم بتقطيع الجلاش الي مربعات متوسطة الحجم.
- نضعها في الفرن لمدة تتراوح من 20 – 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نخرجها من الفرن وتكون جاهزة ونقدمها مع التسقية.
الجلاش باللحمة المفرومة صوابع:
المكونات:
- لفة من الجلاش نصف كيلو.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- فلفل رومي يتم تقطيعه.
- 2 فص ثوم مبشور.
- جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
- فلفل رومي مقطع.
- نصف كوب من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل.
مكونات الطحينة:
- ربع كيلو من الطحينة.
- فص ثوم مبشور.
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
تحضير الطحينة:
- نحضر إناء نضع فيه الطحينه والماء الدافىء والتقليب حتى نحصل على القوام المناسب.
- نقوم بوضع الخل والملح والكمون وفص الثوم ويتم التقليب بشكل جيد.
- نقوم بتقديم الطبق ووضع القليل من البقدونس والزيت.
طريقة تحضير اللحمة:
- على نار متوسطة نضع البصلة والثوم وبمجرد أن يتغير لونهم يتم إضافة اللحمة.
- عند اقتراب التسوية يتم إضافة الفلفل الرومي.
- نضيف الملح والفلفل.
- عند التسوية الكاملة يتم إضافة الجزر والتقليب بشكل مستمر.
طريقة تحضير الجلاش:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نفرد ورقة من الجلاش ثم ندهنها بالسمن ثم نضع جزء من اللحمة في طرف الورقة.
- يتم لف الورقة كالمحشي مع ثني الطرفين من الجانبين ويتم اللف حتى تصبح كالإصبع.
- نرص الجلاش في الصينية المدهونة بالسمن ثم ندهن الوجه الآخر.
- نضعها في الفرن لمدة تتراوح من 20 – 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نخرجها من الفرن وتكون جاهزة ونقدمها مع الطحينة.
شاهد اكلات اكثر:
تحضير بيتزا السلمون.
تحضير عدس زمان.
طريقة تحضير فول مدمس.
في ختام موضوعنا عن طرق تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بالطريقة المناسبة لكل بيت مصري وعربي، وبأسهل طريقة لتحضيرها وتقديما لأفراد الأسرة أو الضيوف والأقارب والأصدقاء، كل ما عليكم معرفته من مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها وتحضير الطحينة أيضاً كل هذا عبر منصتنا منصة ” الواحة “، هنا نقدم كل ما يحتاجه الجميع من وصفات للأكلات والحلويات.
