يعتبر بلح الشام أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في الوطن العربي ومصر تحديداً، وترجع ظهور ونشأة بلح الشام إلي الدولة العثمانية ويفضلها معظم الناس و يتم تقديمها في مختلف المناسبات المختلفة من الأعياد والأفراح، تختلف مسميات بلح الشام من دولة إلي أخري ففي مصر وسوريا تُسمي بلح الشام، أما في إيران تُسمي بامية، وفي العراق تُسمي دتلي.
يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات التي يعرفها الجميع واشتهارها بمذاقها الطيب الشهي للجميع، وتختلف أنواع بلح الشام حسب النكهات المضافة حسب كل طريقة، وتختلف كل طريقة عن الأخرى حسب كل بيت وربة المنزل، ولا ننسي فتختلف طريقته عنه الأخرى من محل إلي أخر كلٌ حسب معرفته، أما نحن فنتحدث عن أفضل الطرق وأسهلها فيما يلي.
طريقة عمل بلح الشام العادي:
مكونات عجينة بلح الشام:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- عدد 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- 2 ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير بلح الشام:
- نُحضر إناء ونضع به الماء والزيت علي النار حتي الغليان.
- نُضيف الدقيق والنشا والفانيليا والملح مع التقليب جيداً، حتي نحصل علي قوام مناسب.
- نرفع الإناء من علي النار ونتركه حتي يبرد.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونضيف ملعقة أخري من الفانيليا مع العجن جيداً.
- نصب الخليط في كيس أنابيب من القماش مزوداً بطرف نجم كبير.
- تجهيز طاسة بها زيت علي النار لنقلي بها بلح الشام.
- نضع بلح الشام علي النار حتي نحصل علي اللون الذهبي.
- نقوم بوضع بلح الشام علي مناديل للتصفية من الزيت.
- نُحضر الشربات ونضع به بلح الشام ونخرجه منه.
- نضع بلح الشام في أطباق ونقوم بتقديمه.
مكونات الشربات:
- كوب واحد من السكر.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
تحضير شربات بلح الشام:
- في إناء متوسط نضع كل من السكر والماء على نار متوسطة حتى يتم الغليان.
- تقليب السكر في الماء جيداً حتى يذوب تمامًا.
- نضيف عصير الليمون والفانيلا السائلة إلى خليط السكر والماء المغلي.
- بعد تجانس المكونات نطفئ النار، ويراعي التأكد من أن المزيج جاهز.
- نترك الخليط مدة بسيطة حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام ووضع بلح الشام فيه.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد:
مكونات العجين:
- كوب من السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب من الماء.
- كوبان ونصف من السكر.
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد:
- نضع الدقيق والخميرة في إناء ونمزجهم جيداً.
- نقوم بإضافة جميع المكونات ثم نضيف الماء ونخلطهم جيداً.
- نترك الخليط حتى يتخمر جيداً حوالي نصف ساعة.
- صب الخليط في كيس أنابيب من القماش مزوداً بطرف نجم كبير.
- تجهيز طاسة بها زيت علي النار لنقلي بها بلح الشام.
- نضع بلح الشام علي النار حتي نحصل علي اللون الذهبي.
- نقوم بوضع بلح الشام علي مناديل للتصفية من الزيت.
- الشربات المجهز بالطريقة السابقة، ونضع به بلح الشام ونخرجه منه.
- نضع بلح الشام في أطباق ونقوم بتقديمه.
شاهد اكثر:
كذلك تناول بلح الشام من الأكلات التي تعمل علي زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول في الدم لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، لذلك يُفضل عدم الإسراف في تناول بلح الشام لتقليل عدد السعرات الحرارية، يمكنك تحضير بلح الشام بالطريقة التي تناسبك والكمية التي تحتاج إليها كما وضحنا خلال مقالنا عبر موقعنا.
