تعمل الحلويات عموماً ومنها البقلاوة علي إمداد الجسم بالسعرات الحرارية بنسبة كبيرة، طريقة عمل البقلاوة وتوفير الطاقة والسكر التي يحتاج إليها وتعمل على تنشيط جسم الإنسان، وتساهم في رفع مستوى السكر في الدم وتساعد في تهدئة الأعصاب، وتخلصك من الأرق، وتساعدك على النوم بسكينة وهدوء، ولكن كثرة تناول الحلويات ومنها البقلاوة بدون الحد من تناولها يسبب تسوس الأسنان، والتهاب اللثة، وتساعد في زيادة الوزن، والسمنة واضطرابات النوم والإصابة بالتهاب المفاصل وتسبب خطر على الأطفال.
إن بداية ظهور البقلاوة كانت فى أواخر القرن السابع عشر الميلادي، فى الخامسة عشر من شهر رمضان، تعتبر البقلاوة من المعجنات التي تتكون من طبقات رقيقة من العجين، ويتم تحليتها بالشربات حتي نحصل علي مذاق شهي ولذيذ، الحلويات يدخل في مكوناتها الأساسية السكر، كمصدر للكربوهيدرات، ويتم صنع الحلويات بإبداع فيكون كل صنف مختلف عن الأخر سواء في المقادير أو طريقة التحضير، وأيضاً في النكهة، والطعم، واليوم نتحدث عن طريقة تحضير ومكونات البقلاوة.
طريقة تحضير البقلاوة العادية:
المكونات:
طريقة التحضير:
- نحضر إناء واسع للعجن ونضع به الدقيق الأبيض ثم نضيف إليه الفانيليا والخميرة الفورية وكوب السكر إلى الطحين.
- نضيف الماء إلي الخليط مع العجن يدوياً جيداً.
- نستمر بعملية العجن باستخدام اليدين أو المضرب اليدوي وحتى تتماسك العجينة جيداً وتصبح بقوام متجانس ومناسب.
- نضيف ملعقة الملح مع الاستمرار في عملية العجن.
- نقوم بتغطية العجينة جيداً من الهواء بغطاء من القماش، ونتركها ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة تقريباً.
- نحضر طاسة ونضع بها الزيت بكثرة لعملية قلي البقلاوة، ونبدأ بقلي حبات البقلاوة حتى تحمر وتعطينا اللون الذهبي البني.
- نضع حبات البقلاوة في الشربات حتي يمتصه جيدا ثم نخرجه.
- نقوم بوضعها في أطباق وتقديمها دافئة أو ساخنة.
مكونات الشربات:
- كوب واحد من السكر.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
تحضير شربات البقلاوة:
- في إناء متوسط نضع كل من السكر والماء على نار متوسطة حتى يتم الغليان.
- تقليب السكر في الماء جيداً حتى يذوب تمامًا.
- نضيف عصير الليمون والفانيلا السائلة إلى خليط السكر والماء المغلي.
- بعد تجانس المكونات نطفئ النار، ويراعي التأكد من أن المزيج جاهز.
- نترك الخليط مدة بسيطة حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام ووضع حبات البقلاوة فيه.
شاهد اكثر:
طريقة تحضير صوابع زينب.
تحضير الهريسة البيتي.
طريقة عمل بلح الشام.
يشعر الأطفال بالسعادة عند تناول الحلويات ويفضلونها على غيرها من الأطعمة المفيدة ومنها البقلاوة، حيث تتكون حبات البقلاوة بشكل أساسي من السكر، بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى من نشويات والمواد الدهنية والمواد الملونة والنكهات الطبيعية، وتنحصر القيمة الغذائية للحلويات في كونها مصدر مهم للطاقة وبالطبع تعتبر البقلاوة أحد مصادر تلك الطاقة مما تحتوي من عناصر مختلفة.
