يعتبر البسكويت المعمول من الأكلات المفضلة للجميع عدا مرضي السكرى، فهى تعطي مذاق وطعم محبب للأشخاص المقبلين عليها، بالإضافة كونها مصدر للطاقة بسبب مدها بالسعرات الحرارية والطاقة اللازمة للجسم.
تعتبر الحلويات هي نوعية من الطعام تتكون بشكل أساسي وطبيعي من السكر، لكن يُضاف عليها ببعض النكهات والصبغات التي تجعل من مذاقها الشيء الأفضل.
لكن تعتبر الحلويات شكلاً من أشكال الدواء، فكانت تستخدم لتهدئة الجهاز الهضمي أو تبريد التهاب الحلق بسبب احتوائها علي السكر، حيث ظهرت الحلوى على طاولات الأغنياء فقط في البداية، في ذلك الوقت بدأت كمزيج من التوابل والسكر الذي كان يستخدم كعلاج لبعض المشاكل في الجهاز الهضمي.
مكونات وطريقة تحضير البسكويت المعمول العادي:
المكونات:
- 2 كوب من دقيق السميد.
- كوب من الدقيق الناعم.
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب فستق حلبي مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضف السميد والدقيق، ونخلطهم معًا لمدة دقيقة.
- أضف الزبدة واخلطها مع الدقيق والسميد جيدًا.
- نضيف الحليب والبيكنج بودر والفانيليا والسكر.
- نمزج المكونات معًا بسرعة منخفضة.
- نقوم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي.
- نضعها في الثلاجة من 45 – 60 دقيقة.
- نخرج العجينة من الثلاجة.
- نصنع منها 24 كرة متساوية في الحجم.
- نفرد الكرات ونضع الحشوة داخلها في المنتصف.
- نغلق الكرة جيدًا ونضعها في قالب تحضير المعمول.
- اضغط على الكرة برفق لتأخذ شكل القالب.
- اضغط برفق بحافة القالب على سطح صلب.
- ضع يدك تحت القالب لتمسك قطعة المعمول.
- نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 ْ مئوية.
- نحضر صينية مناسبة للخبز، وبطنها بورق الزبدة.
- رتب قطع المعمول داخلها، ونترك مسافة بين القطع.
- نخبزها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- يتم تقديم المعمول بالسميد باردًا، ونزينه بسكر الحلويات حسب الرغبة.
مكونات وطريقة عمل البسكويت المعمول بالتمر:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- سمسم وحبة سوداء للتزيين.
- نصف كوب من الحليب.
- قطعة زبدة مذابة.
- تمر جاهز معجون.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونخلط الدقيق مع الخميرة والملح والبيكنج بودر بالمضرب اليدوي.
- نضيف الزيت بالتدريج ثم نقلب حتى يختلط تماماً مع الزيت.
- نضيف الماء الدافئ ونستمر في عملية العجن حتى نحصل علي عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية ثم ندهنها بالزبدة ونقسم العجينة إلى نصفين، نفرد النصف الأول في الصينية ثم نضع كمية الحشوة ثم نفرد النصف الآخر من العجينة.
- نقطع العجينة حسب الرغبة إلى مستطيلات أو مربعات ثم ندهن الوجه بالحليب وأخيراً نرش السمسم للتزيين.
- نضعها في فرن سابق التسخين على حرارة 180 ْ مئوية لمدة نصف ساعة ثم نحمرها تحت الشواية ونقدمها.
شاهد أكثر:
طريقة عمل الكنافة النابلسية
مكونات وطريقة عمل الهريسة
طريقة عمل كيك الشوفان
وهكذا نكون قد تناولنا بعض من طرق عمل وتحضير البسكويت المعمول في البيت بأبسط الطرق لكي نسهل فهمها للجميع، أحدث طرق تحضير وتجهيز البسكويت في البيت المصري بأبسط الإمكانيات ومتاحة للجميع وغير مكلفة بالمرة عكس شراؤها جاهزة من المحلات أو الحلواني بسبب سعرها الغالي، وهكذا نرجو أن نكون ألا نسينا أي شيء متعلق بأي طريقة من طرق عمل وتحضير البسكويت المعمول بأنواعه المختلفة.
