تعتبر الهريسة هي أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في الوطن العربي ومصر، وتزيد شهرة الهريسة في كل البيوت المصرية وبين ربات المنازل، تعتمد الهريسة في طريقة تحضيرها علي مكون أساسي عن باقي الحلويات من دقيق جوز الهند الناعم، ويتم تقديمها في المناسبات والأعياد، وتختلف طريقة تحضيرها وحشوها من بيت إلي أخر ومن محل لأخر.
كذلك اشتهرت وظهرت الهريسة منذ القدم في دولة العراق الشقيقة ومن بعدها إلي مصر واختلفت طريقة تحضيرها قليلاً كلٌ حسب ذوقه ورغبته في النكهات المُضافة إليها، تتميز الهريسة بأنها طرية وإحتوائها علي المكسرات من الزبيب واللوز والفستق والسوداني، نقوم بإضافة المكسرات والحشو حسب رغبة كل فرد منا، ومن خلال مقالنا سنتحدث عن طريقة تحضير الهريسة الدمياطي التي تُعد أشهر البلاد في صنع الحلويات، وأيضاً طريقة تحضير الهريسة العادية لكل بيت مصري بالتفصيل.
طريقة تحضير الهريسة الدمياطي:
المكونات:
- 3 كوب دقيق من السيمولينا.
- كوب من جوز الهند الخشن.
- كوب من السكر.
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة كبيرة العسل.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- نُجهز إناء عميق ونضع فيه الدقيق، والسكر، وجوز الهند الخشن.
- نقوم بخلط المكونات مع التقليب جيداً.
- ثم نضيف نصف كوب الماء الدافئ والعسل مع التقليب.
- نضع السمن المذاب في إناء الدقيق والسكر مع التقليب المستمر حتي يتم المزج جيداً.
- نضيف خليط العسل والماء الدافئ ونقوم بتقليبه وخلطه مع باقي المكونات السابقة.
- نقوم بإحضار صينية الفرن ودهنها جيداً بالسمن.
- ضعي مزيج الهريسة في الصينية مع الضغط عليها وفردها في جميع أنحاء الصينية.
- نقوم بإضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة علي سطح الهريسة مع توزيعها جيداً.
- نضع صينية الهريسة في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 ْ مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
- بعد نُضج الهريسة قومي بوضع الشربات وقومي بتغطيتها واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتقطيع الهريسة وتقديمها في أطباق للجميع لتناولها.
مكونات الشربات:
- كوب واحد من السكر.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
تحضير شربات الهريسة:
- في إناء متوسط نضع كل من السكر والماء على نار متوسطة حتى يتم الغليان.
- تقليب السكر في الماء جيداً حتى يذوب تمامًا.
- نضيف عصير الليمون والفانيلا السائلة إلى خليط السكر والماء المغلي.
- بعد تجانس المكونات نطفئ النار، ويراعي التأكد من أن المزيج جاهز.
- نترك الخليط مدة بسيطة حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام ووضع بلح الشام فيه.
طريقة تحضير الهريسة العادية:
المكونات:
- كوب من دقيق السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السمن المذاب.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- المكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نُجهز إناء عميق ونضع فيه السمن والسكر.
- نقوم بخلط المكونات مع التقليب جيداً.
- نضيف كوب جوز الهند وكوب الدقيق والسميد.
- نضيف البيكنج بودر والفانيليا مع التقليب لجميع المكونات جيداً.
- نضع نصف كوب من الماء مع الاستمرار في التقليب حتي نحصل علي مزيج مناسب.
- نقوم بإحضار صينية الفرن ودهنها جيداً بالسمن.
- ضعي مزيج الهريسة في الصينية مع الضغط عليها وفردها في جميع أنحاء الصينية.
- نقوم بإضافة الزبيب والمكسرات حسب الرغبة علي سطح الهريسة مع توزيعها جيداً.
- نضع صينية الهريسة في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 ْ مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
- بعد نُضج الهريسة قومي بوضع الشربات وقومي بتغطيتها واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتقطيع الهريسة وتقديمها في أطباق للجميع لتناولها.
شاهد اكثر:
كذلك تناولنا عبر موضوعنا لليوم كل ما هو متعلق بالهريسة من ظهورها في العراق ومصر ومكوناتها المختلفة باختلاف أنواعها، وتناولنا طرق تحضيرها بأبسط الطرق وأسهلها وأفضلها وبأقل التكاليف الممكنة، تعتبر الهريسة من الحلويات المحببة لدي الجميع باختلاف الفئات العمرية، تُعد الهريسة من أقدم الحلويات المعروفة للجميع وتمتاز بشهرتها العالية في مصر بين الأفراد.
