في البداية تعتبر الكبدة الاسكندراني من الأكلات المشهورة والمحببة لدي جميع الأفراد من مختلف الأعمار لمذاقها الطيب الشهي، حيث تعتبر الكبدة من الأكلات الرئيسية في كل بيت مصري وعربي لماذاقها الشهي والمحببة لدي الجميع خصوصاً الأطفال، تتميز الأكلة بوجود بعض المكونات بها من بروتينات وسعرات حرارية للجسم، وتساعد علي عملية الشبع بسبب أنها من الوجبات والأطباق الرئيسية.
يريد معظم ربات المنازل تناولها بمختلف أنواعه ولكن يبحث الجميع عن طريقة تحضيره في المنزل بنفس طريقة المحلات والمطاعم، ومن خلال موضوعنا اليوم سنتحدث عن مكونات وطرق تحضير الكبدة بأشهر الطرق وأفضلها للجميع، للباحثين عن أفضل الطرق في عملها مثل المحلات والمطاعم.
تختلف مكونات وطريقة التحضير باختلاف النوع المفضل والمحبب لأكله، فهناك العديد من الأنواع مثل الكبدة بدون بصل ومثل الكبدة الاسكندراني واليوم نتحدث عن مكوناتها وطريقة تحضيرها فيما يلي.
مكونات وطريقة عمل الكبدة الاسكندراني:
تشتهر الكبدة الاسكندراني في وطننا العربي وخاصةً مصر لما لها من مذاق شهي، وبسبب حب الجميع لها يلجأ البعض منهم للسفر لمسافات لتناولها في الإسكندرية، لكن نحن وفرنا لك الطريقة الصحيحة والسهلة لتجهيزها من البيت فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة الطازجة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- زيت نباتي.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- نضع الكبدة مع الثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون ونخلطهم جيداً.
- نتركها في الثلاجة حتي تتشرب التتبيلة لمدة ساعة.
- نحضر طاسة وندهنها بالزيت جيداً ثم نضيف الثوم ونقلبه.
- نضيف الكبدة مع التتبيلة ونقلبها حتى تبدأ في النضج.
- نضيف الفلفل الأخضر مع قليل من الماء ثم نقلبها حتى تنضج، ونقدمها كساندويتشات.
مكونات وطريقة عمل الكبدة بالبصل:
بسبب أن هناك الكثير منا يحب البصل ويحب تناوله في الوجبات، لهذا راعينا هذه النقطة ووضعنا لكم طريقة أخري بالبصل كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات جيداً فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة الطازجة مقطعة.
- بصلتين متوسطين الحجم مقطعة شرائح.
- فلفل أخضر أو ألوان مقطع شرائح.
- حبة طماطم مقطعة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- صف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الكبدة مع الثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون ونخلطهم جيداً.
- نتركها في الثلاجة حتي تتشرب التتبيلة، لكن لا تقل المدة عن ساعة.
- نحضر طاسة كبيرة ثم ندهنها بالزيت.
- نسخن الزيت ثم نضيف البصل ثم الفلفل الألوان ونقلبهم جيداً لمدة ثلاثة دقائق.
- نضيف الكبدة بالتتبيلة ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف الطماطم ونستمر بالتقليب لكي تنضج.
- نرفعها من علي النار ونضعها في سندويتشات للأكل لكي نتناولها.
شاهد أكثر:
لكن في ختام موضوعنا عن مكونات وطرق عمل وتحضير الكبدة من المنزل مثل المحلات والمطاعم، لا يمكن أن ننسي فوائده بسبب ما يمده إلينا من بروتينات ودهون وبسبب السعرات الحرارية الازمة للجسم، بسبب ما تحتويه مثل الكبدة، مثل النشويات، مثل الخضار والبهارات وغيرها من المكونات، وهكذا فإنه منتشر في الأونة الأخيرة بشكل ملحوظ ويعشقه الشباب من رجال وبنات بمختلف الأعمار بالإضافة إلي الأطفال بسبب مذاقه الشهي، ولقد تحدثنا عن مكونات وطرق تحضيره بالتفصيل الواضح والسهل للجميع، لكن كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات جيداً وتوفير المكونات اللازمة لتجهيزها.
