تُعرف البسطرمة بانها اللحم البقري المقدد والمتبل بالبهارات المختلفة وتبحث ربات المنزل عن مكونات وطريقة تحضير البسطرمة في المنزل، وهو طعام يمكن إرجاع أصوله إلى المطبخ الأرمني والعثماني القديم عبر مرور السنين والأزمنة، ومن المعروف عن البسطرمة انها هي كلمة تركية تعني اللحوم المعالجة والمجففة والمتبل بالبهارات، تشتهر البسطرمة في كثير من دول شرق البحر الأبيض المتوسط وخاصة في تركيا وفي وطننا المحبوب مصر، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية وتحضير الأكلات المختلفة باستخدام البسطرمة، والتي اشهرها طبق البيض بالبسطرمة وايضا هناك اللانشون بالبسطرمة، كما يمكن استخدامها في صنع السندويتشات الخاصة للأطفال عند الذهاب الي المدارس، وإليك طريقة صنع البسطرمة ومكونات البسطرمة في هذا المقال، ويجب اتباع الخطوات قبل تنفيذها للحصول عليها بالشكل المطلوب مثل المصانع، اليكم مكونات وطريقة تحضير البسطرمة.
طريقة عمل البسطرمة بالمنزل:
اليكي مكونات وطريقة تحضير البسطرمة في المنزل، والخطوات التي يجب اتباعها وتنفيذها لعمل البسطرمة في المنزل.
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الحلبة.
- ملعقة صغيرة من الكبابة الصينية.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كمية من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- قماش الجينز الشبيه بالشاش الخفيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بعض من خيوط المطبخ.
- كيلو جرام من اللحمة البقري.
- 3 ملاعق كبيرة من الببريكا.
طريقة التحضير:
- اغسلي اللحمة جيدا بالماء وصفيها وجففي اللحمة باستخدام أوراق مناديل المطبخ.
- قومي بربط خيوط المطبخ حول اللحمة بالطول.
- اعقدي خيوط المطبخ حول اللحمة بشكل جيد من ناحية الأطراف.
- قومي برش الملح علي اللحمة في الوعاء.
- اتركي اللحمة داخل الوعاء لمدة 4 أيام.
- قومي بإزالة الملح من علي اللحمة واشطفيها بالماء الفاتر.
- تعلق اللحمة في وعاء عميق و كذلك مناسب واتركيها لمدة ساعة حتي تصفي من الماء.
- قومي بلف اللحمة باستخدام قماش الجينز الشبيه بالشاش و كذلك ضعيها في طبق.
- غطي اللحمة باستخدام خشبة مناسبة، وضعي فوقها شيء ثقيل لحفظها جيدا.
- قومي بتغيير القماش من علي اللحمة مرتين يوميا و كذلك لمدة يومين.
- قومي بتعليق اللحمة مرة اخري في مكان جاف واتركيها لمدة 8 أيام حتي تجف.
- اخلطي البهارات من الثوم والملح والفلفل، والشكة والكمون والببريكا قبل يوم من استعمالها حتي تمتزج المكونات مع بعضها.
- ضيفي بعض من الماء الي الخليط كذلك حتي تحصلي علي قوام المعجون.
- ضعي اللحمة في طبق مناسب لحجم اللحمة.
- ضيفي الخلطة السابقة و كذلك البهارات علي اللحمة داخل الطبق.
- تحفظ البسطرمة في مكان بارد و كذلك تقطع الي شرائح لاستخدامها في اعداد الطعام.
- تضاف البسطرمة الي بعض الأكلات المختلفة مثل عمل البسطرمة بالبيض و كذلك اللانشون بالبسطرمة.
الي هنا نصل الي نهاية هذا المقال الخاص بمكونات وطريقة تحضير البسطرمة في المنزل، بعد عرض وسرد طريقة البسطرمة في المنزل وطرق تحضيرها ، يتساءل البعض عما إن كانت البسطرمة ذات فائدة أم لا ؟ بالطبع فالبسطرمة من الأطعمة ذات الفائدة العالية، لأنها تحتوي علي البروتين بسبب انها يتم تحضيرها من اللحم البقري، الغني بالبروتينات اللازمة التي تمد الجسم بالطاقة، وتحتوي علي السعرات الحرارية التي تساعد علي ممارسة الأنشطة المختلفة، لذلك قدمنا اليكم عبر هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة للغاية، وباستخدام المكونات التي تتوفر في المنزل دون أي تكلفة، لتحضير البسطرمة في المنزل عبر منصة الواحة، واسهل الوصفات في تحضير البسطرمة مثل المصانع ولكن بالمنزل.
