في البداية تعتبر الكبدة بالردة والكبدة المشوية من الأكلات المشهورة والمحببة لدي جميع الأفراد من مختلف الأعمار لمذاقها الطيب الشهي، حيث تعتبر من الأكلات الرئيسية في كل بيت مصري وعربي في مختلف الوجبات التي يتناولونها يوميا، لمذاقها الشهي والمحببة لدي الجميع بمختلف مراحل السن من الصغار والكبار، تتميز الأكلة بوجود بعض المكونات والعناصر الغذائية بها من بروتينات وسعرات حرارية للجسم، وتساعد علي عملية الشبع بسبب أنها من الوجبات والأطباق الرئيسية وتناولها بشكل متكرر، يريد معظم ربات المنازل تناولها بمختلف أنواعه ولكن يبحث الجميع عن طريقة تحضيره في المنزل بنفس طريقة مطاعم ومذاقها الشهي، ومن خلال موضوعنا اليوم سنتحدث عن مكونات وطرق تحضير الكبدة بالردة والكبدة المشوية بأشهر الطرق وأفضلها لمساعدة السيدات علي تحضيرها، تختلف مكونات وطريقة التحضير باختلاف النوع المفضل والمحبب لأكله، فهناك العديد من الأنواع مثل الكبدة بالردة والكبدة المشوية واليوم نتحدث عن مكوناتها وطريقة تحضيرها فيما يلي نقدمها لكم عبر هذا المقال.
طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل:
اليكم مكونات وطريقة تحضير الكبدة بالردة في المنزل عبر هذا المقال، والتي هي:
المكونات:
- 1 كيلو جرام من الكبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الردة.
- 5 فصوص من الثوم المقطع.
- كمية مناسبة من عصير الليمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- كمية من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الكبدة الي عدد من الشرائح الدائرية باستخدام السكين.
- اخلطي الكبدة مع البهارات من الثوم والملح والفلفل والكمون.
- ضيفي عصير الليمون الي الكبدة مع البهارات وقلبيهم مع بعض حتي تمتزج المكونات.
- ضعي الكبدة في الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- اخرجي الكبدة من الثلاجة و كذلك قلبيها مع الردة في وعاء عميق.
- ضعي المقلاة علي النار وضيفي كمية من الزيت.
- اقلي الكبدة في المقلاة بالزيت الساخن وقلبيها علي الناحيتين حتي تستوي وتنضج وتصبح مناسبة للاكل.
- تقدم ساخنة في أطباق للأفراد من اجل الأكل مع تزيينها بالبقدونس.
- يمكن إضافة بعض المقبلات كذلك مثل الطحينة بجانب الكبدة والخبز.
طريقة عمل الكبدة المشوية في المنزل:
المكونات:
- كيلو جرام من الكبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح الناعم.
- كمية من الفطر المقطع الي شرائح صغيرة.
- 3 بصلات مقطعة الي شرائح صغيرة.
طريقة التحضير:
- قطعي الكبدة الي عد من الشرائح الصغيرة المناسبة للأكل.
- احضري كذلك وعاء عميق وضعي فيه الكبدة.
- ضيفي التوابل والبهارات من الفلفل والملح والزيت وتبليها جيدا للحصول علي المذاق والطعم المناسب.
- ضعي شرائح الكبدة علي الجريل علي نار هادئة لمدة لا تتجاوز ال 3 دقائق وقلبيها علي الجانبين.
- ذوبي القليل من الزبدة كذلك في مقلاة علي النار.
- ضيفي البصل الي الزبدة مع إضافة القليل من الملح والفلفل اليهم.
- قلبي المكونات علي النار لمدة 5 دقائق حتي تستوي وتمتزج مع بعضها البعض جيدا.
- ضيفي الفلفل الملون وكمية الفطر الي المكونات وقلبيهم جيدا مع بعضهم البعض.
- تضاف الخلطة الي الكبدة علي الجريل وتقلبيهم مع بعض جيدا حتي تنضج وتستوي الكبدة.
- تقدم الكبدة المشوية ساخنة في اطباق للأفراد من اجل التناول بجانب الخبر.
- يمكن إضافة بعض المقبلات كذلك بجانبها مثل طبق الطحينة.
طريقة عمل كبدة الفراخ في المنزل:
المكونات:
- 500 جرام من كبدة الفراخ.
- 1 بصلة مفرومة ناعما.
- فنجان من زيت الزيتون او زيت الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلف الأسود.
- كيس من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- قطعي الكبدة الي عدد من الشرائح الصغيرة و كذلك القطع المناسبة للأكل.
- احضري مقلاة وضعي بها كمية من الزيت علي النار و كذلك الزبدة ضعيها معه في المقلاة.
- ضيفي البصل وقلبيه جيدا كذلك حتي يصبح لونه ذهبي ويذبل.
- ضيفي الكبدة الي البصل في المقلاة وضعيها كذلك علي النار.
- قومي بإضافة كل من الفلفل والملح و كذلك البهارات المشكلة وقلبيهم جيدا حتي تختلط المكونات وتمتزج.
- اتركي الكبدة علي النار لمدة 20 دقيقة مع تغطيتها كذلك بغطاء حلة او ما شبه.
- تقدم الكبدة ساخنة في اطباق للأفراد كذلك بجانب الخبز ويمكنك إضافة طبق من الطحينة بجانبها.
لكن في ختام موضوعنا عن مكونات وطرق عمل وتحضير الكبدة بالردة من المنزل مثل المحلات والمطاعم، وكذلك الكبدة المشوية وكبدة الفراخ بالطرق والوصفات المختلفة التي ذكرناها في هذا المقال، لا يمكن أن ننسي فوائدها بسبب ما تمده إلينا من بروتينات ودهون وعناصر غذائية قيمة للجسم، وبسبب السعرات الحرارية الازمة للجسم التي تساعد علي نشاط الجسم، بسبب ما تحتويه مثل الكبدة بالردة والكبدة المشوية علي العناصر الغذائية مثل النشويات، مثل الخضار والبهارات وغيرها من المكونات، وهكذا فإنه منتشر في الآونة الأخيرة بشكل ملحوظ ويعشقها الشباب من رجال وبنات بمختلف الأعمار، بالإضافة إلي الأطفال بسبب مذاقها الشهي واللذيذ، ولقد تحدثنا عن مكونات وطرق تحضيرها بالتفصيل الواضح والسهل للجميع، لكن كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات جيداً وتوفير المكونات اللازمة لتجهيزها وتحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.
